Jika Anda mencari hidangan penutup yang manis dan segar, Mango Sticky Rice atau ketan mangga khas Thailand adalah pilihan sempurna! Hidangan ini tidak hanya terkenal di Thailand, tetapi juga populer di seluruh dunia. Kombinasi antara mangga manis, ketan gurih yang legit, dan saus santan lembut menjadikan Mango Sticky Rice sebagai pencuci mulut yang unik dan memanjakan lidah.
Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Mango Sticky Rice di rumah dengan mudah serta beberapa tips agar rasanya semakin lezat dan autentik.
Apa Itu Mango Sticky Rice?
Mango Sticky Rice adalah hidangan penutup tradisional Thailand yang terbuat dari ketan yang dimasak hingga lembut, disajikan dengan mangga segar, dan disiram saus santan kental. Hidangan ini menggabungkan rasa manis dari mangga dengan gurihnya ketan, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan memuaskan. Hidangan ini umumnya disajikan saat musim panas di Thailand, saat mangga sedang dalam masa panen dan dalam kondisi terbaiknya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Mango Sticky Rice, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
- Ketan putih – 200 gram
- Santan kental – 200 ml (disarankan menggunakan santan segar untuk hasil terbaik)
- Gula pasir – 3 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Mangga manis – 2 buah, dikupas dan diiris (pilih mangga harum manis atau jenis mangga lain yang matang dan manis)
- Daun pandan – 1 lembar (opsional, untuk menambah aroma wangi pada ketan)
- Biji wijen sangrai – 1 sdm (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat Mango Sticky Rice
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat Mango Sticky Rice yang praktis dan mudah diikuti:
1. Membuat Ketan yang Gurih
- Cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 3-4 jam atau semalaman agar ketan lebih empuk saat dimasak.
- Setelah direndam, kukus ketan selama 15-20 menit hingga matang. Jika menggunakan daun pandan, tambahkan di atas ketan saat dikukus untuk aroma yang lebih harum.
2. Membuat Saus Santan
- Panaskan santan di atas api kecil. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk perlahan hingga gula larut. Pastikan untuk tidak mendidihkan santan agar tidak pecah.
- Setelah gula larut dan santan mulai mengental, angkat dari api. Sisihkan sekitar 3 sendok makan saus untuk siraman ketan nantinya.
3. Campurkan Ketan dengan Santan
- Tuangkan sisa saus santan ke dalam ketan yang sudah dikukus, aduk perlahan hingga saus terserap dan ketan menjadi lembut serta gurih.
- Tutup kembali ketan yang sudah diberi santan dan biarkan selama 10 menit agar rasanya semakin meresap.
4. Penyajian Mango Sticky Rice
- Ambil porsi ketan secukupnya dan letakkan di piring saji.
- Susun irisan mangga di samping ketan. Untuk tampilan lebih menarik, Anda bisa membentuk ketan menjadi bulatan atau menyusunnya sesuai selera.
- Siramkan sisa saus santan di atas ketan, lalu tambahkan biji wijen sangrai sebagai taburan untuk memberikan sedikit tekstur renyah.
Tips Agar Mango Sticky Rice Lebih Lezat dan Sempurna
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih. Santan segar memberikan aroma yang lebih khas dan tekstur yang lebih kaya.
- Pilih mangga yang matang sempurna, manis, dan berair untuk memberikan rasa manis alami. Mangga harum manis atau mangga gadung adalah pilihan yang baik.
- Rendam ketan semalaman agar lebih cepat matang dan memiliki tekstur yang lebih empuk.
- Aduk ketan dengan hati-hati saat dicampur dengan santan untuk menjaga tekstur ketan tetap lembut dan tidak hancur.
Manfaat Mango Sticky Rice
Selain nikmat, Mango Sticky Rice juga memiliki beberapa manfaat kesehatan berkat kandungan dari bahan-bahannya. Mangga kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan daya tahan tubuh. Ketan menyediakan karbohidrat yang memberikan energi, sementara santan mengandung lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.
