Mie goreng Jawa adalah salah satu kuliner Indonesia yang banyak digemari. Rasanya yang kaya, aromanya yang menggugah selera, dan cara penyajiannya yang praktis membuatnya menjadi makanan favorit, terutama di warung kaki lima. Jika kamu ingin menikmati cita rasa autentik mie goreng Jawa tanpa harus keluar rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu coba sendiri.
Bahan-Bahan
Untuk Mie Goreng:
- 250 gram mie telur (atau mie instan)
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 gram sayur sawi hijau, potong
- 1 buah wortel, serut atau potong tipis
- 2 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm bawang goreng (untuk taburan)
Untuk Pelengkap:
- Kerupuk
- Acar mentimun
- Sambal (jika suka)
Langkah-Langkah Membuat Mie Goreng Jawa
1. Persiapan Mie
Rebus mie dalam air mendidih selama 2-3 menit sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan sedikit minyak agar mie tidak lengket.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan Sayuran
Tambahkan wortel dan sawi hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran mulai layu.
4. Tambahkan Telur
Buat lubang di tengah wajan, lalu pecahkan telur ke dalamnya. Aduk telur hingga setengah matang, kemudian campurkan dengan sayuran dan bumbu.
5. Campurkan Mie
Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan.
6. Beri Bumbu
Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan mie terbalut bumbu.
7. Penyelesaian
Masak selama 2-3 menit hingga mie matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan di piring.
8. Penyajian
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan mie goreng Jawa dengan kerupuk dan acar mentimun di sampingnya. Tambahkan sambal jika kamu suka pedas.
Tips untuk Mendapatkan Rasa Autentik
- Gunakan Mie Segar: Jika memungkinkan, gunakan mie telur segar untuk rasa yang lebih otentik.
- Pilih Bumbu Berkualitas: Menggunakan kecap manis yang baik dan bumbu segar akan membuat rasa mie goreng semakin menggugah selera.
- Sesuaikan Sayuran: Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti kol, kapri, atau cabai untuk menambah rasa dan tekstur.
